Akar dari produksi babi saat ini

Ditulis oleh Karena Farrer 

Berkeliaran di Internet yang luas pada suatu hari yang cerah di bulan September, saya tidak dapat mempercayai mata saya ketika saya menemukan sebuah buku tentang kelinci percobaan, diterbitkan pada tahun 1886, yang dilelang. Kemudian saya berpikir: "Ini tidak mungkin, pasti ada kesalahan yang merayap di sini, dan sebenarnya itu berarti tahun 1986." Tidak ada kesalahan! Itu adalah buku cerdik yang ditulis oleh S. Cumberland, diterbitkan pada tahun 1886 dan berjudul: "Marmut - hewan peliharaan untuk makanan, bulu, dan hiburan."

Lima hari kemudian, saya menerima pemberitahuan ucapan selamat bahwa saya adalah penawar tertinggi, dan tak lama kemudian buku itu ada di tangan saya, terbungkus rapi dan diikat dengan pita…

Membolak-balik halaman, saya menemukan bahwa penulis mencakup semua nuansa memberi makan, memelihara, dan membiakkan babi peliharaan dari sudut pandang pembiakan babi saat ini! Seluruh buku adalah kisah luar biasa tentang babi yang bertahan hingga hari ini. Tidak mungkin untuk mendeskripsikan semua bab dari buku ini tanpa menggunakan penerbitan buku kedua, jadi saya malah memutuskan untuk fokus hanya pada "pembiakan babi" pada tahun 1886. 

Penulis menulis bahwa babi dapat dikelompokkan menjadi tiga kelompok:

• “Babi berbulu halus tipe lama, dijelaskan oleh Gesner (Gesner)
  
• “Bahasa Inggris berambut kawat, atau biasa disebut Abyssinian”
  
• “Prancis berambut kawat, yang disebut orang Peru”
  

Di antara babi berbulu halus, Cumberland membedakan enam warna berbeda yang ada di negara itu pada saat itu, tetapi semua warna terlihat. Satu-satunya Selfie (satu warna) berwarna putih dengan mata merah. Penjelasan yang diberikan oleh penulis untuk fenomena ini adalah bahwa orang Peru kuno (manusia, bukan babi!!!) pasti sudah lama beternak babi putih murni. Penulis juga percaya bahwa jika peternak babi lebih kompeten dan seleksi yang cermat, akan mungkin untuk mendapatkan warna Diri yang lain. Tentu saja, ini akan memakan waktu lama, tetapi Cumberland yakin bahwa Selfie dapat diperoleh dalam semua warna dan corak yang memungkinkan: 

“Saya kira ini masalah waktu dan pekerjaan seleksi, panjang dan melelahkan, tetapi kami yakin bahwa Selfs dapat diperoleh dalam warna apa pun yang muncul dalam tiga warna emas.” 

Penulis melanjutkan dengan memprediksi bahwa Selfies mungkin akan menjadi spesimen babi porositas pertama di antara para amatir, meskipun ini akan membutuhkan ketabahan dan kesabaran, karena Selfs jarang muncul” (kecuali babi putih). Tanda cenderung muncul pada keturunan juga. Cumberland menyebutkan bahwa selama lima tahun penelitiannya dalam pembiakan babi, dia tidak pernah bertemu dengan Diri yang benar-benar hitam, meskipun dia menemukan babi yang serupa.

Penulis juga mengusulkan pemuliaan gilt berdasarkan ciri-cirinya, misalnya memadukan warna hitam, merah, coklat kekuningan (krem) dan putih yang akan menghasilkan warna kulit penyu. Pilihan lainnya adalah membiakkan gilt dengan topeng hitam, merah atau putih. Dia bahkan menyarankan membiakkan babi dengan ikat pinggang satu warna atau lainnya.

Saya percaya bahwa deskripsi pertama Himalaya dibuat oleh Cumberland. Dia menyebutkan seekor babi berbulu halus putih dengan mata merah dan telinga hitam atau coklat:

“Beberapa tahun kemudian, jenis babi dengan rambut putih, mata merah, dan telinga hitam atau coklat muncul di Kebun Binatang. Gilt ini kemudian menghilang, tetapi ternyata, tanda telinga hitam dan coklat sayangnya cenderung muncul sesekali di serasah emas putih. 

Tentu saja, saya bisa saja salah, tetapi mungkin deskripsi ini adalah deskripsi tentang Himalaya? 

Ternyata babi Abyssinian adalah ras populer pertama di Inggris. Penulis menulis bahwa babi Abyssinian biasanya lebih besar dan lebih berat daripada babi berbulu halus. Mereka memiliki bahu lebar dan kepala besar. Telinganya cukup tinggi. Mereka dibandingkan dengan babi berbulu halus, yang biasanya memiliki mata yang sangat besar dengan ekspresi yang lembut, yang memberikan tampilan yang lebih menawan. Cumberland mencatat bahwa Abyssinian adalah pejuang dan pengganggu yang kuat, dan memiliki karakter yang lebih mandiri. Dia telah menemukan sepuluh warna dan corak berbeda pada trah yang luar biasa ini. Di bawah ini adalah tabel yang digambar oleh Cumberland sendiri yang menunjukkan warna-warna yang boleh digunakan: 

Babi berambut halus Babi Abyssinian Babi Peru

Hitam mengkilat Hitam  

Fawn Smoky Black atau

Biru Asap Hitam

Rusa Pucat Pucat Putih

Merah-coklat Putih Putih

Abu-abu muda Merah-coklat muda Merah-coklat muda

  Merah-coklat tua  

Coklat tua atau

Agouti Coklat tua atau

agouti  

  Berbintik coklat tua  

  Abu-abu gelap Abu-abu gelap

  Abu-abu muda  

enam warna sepuluh warna lima warna

Panjang rambut babi Abyssinian tidak boleh lebih dari 1.5 inci. Mantel yang lebih panjang dari 1.5 inci mungkin menunjukkan bahwa emas ini adalah persilangan dengan Peru.

Gilt Peru digambarkan bertubuh panjang, berbobot berat, dengan rambut panjang dan lembut, panjangnya sekitar 5.5 inci.

Cumberland menulis bahwa dia sendiri memelihara babi Peru, yang panjangnya mencapai 8 inci, tetapi kasus seperti itu cukup jarang. Panjang rambut, menurut penulis, perlu pengerjaan lebih lanjut.

Babi Peru berasal dari Prancis, di mana mereka dikenal dengan nama "babi angora" (Cochon d`Angora). Cumberland juga menggambarkan mereka memiliki tengkorak kecil dibandingkan dengan tubuh mereka, dan mereka jauh lebih rentan terhadap penyakit daripada ras babi lainnya.

Selain itu, penulis berpendapat bahwa babi sangat cocok untuk dipelihara di rumah dan dikembangbiakkan, yaitu untuk status “hewan hobi”. Hasil kerja dapat diperoleh dengan cukup cepat, dibandingkan dengan hewan lain, seperti kuda, yang membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk kemunculan dan konsolidasi berbagai ras:

“Tidak ada makhluk yang lebih ditakdirkan untuk hobi selain babi. Kecepatan munculnya generasi baru memberikan peluang menarik untuk berkembang biak.

Masalah bagi peternak babi pada tahun 1886 adalah bahwa mereka tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan babi yang tidak cocok untuk berkembang biak ("gulma", sebagaimana Cumberland menyebutnya). Dia menulis tentang kesulitan menjual emas yang tidak sesuai:

“Kesulitan yang sampai saat ini belum menjadikan peternakan babi sebagai hobi adalah ketidakmampuan untuk menjual “gulma”, atau dengan kata lain hewan yang tidak memenuhi kebutuhan peternak.

Penulis menyimpulkan bahwa solusi dari masalah ini adalah penggunaan babi tersebut untuk olahan kuliner! “Masalah ini bisa diatasi jika kita menggunakan babi ini untuk memasak berbagai masakan, karena mereka awalnya dijinakkan untuk tujuan ini.”

Salah satu bab berikut benar-benar membahas tentang resep memasak babi, sangat mirip dengan memasak daging babi biasa. 

Cumberland sangat menekankan fakta bahwa produksi babi memang sangat diminati dan, di masa depan, peternak harus bekerja sama untuk mencapai tujuan pembibitan breed baru. Mereka harus terus berhubungan dan bertukar pikiran untuk saling membantu, bahkan mungkin mengatur klub di setiap kota:

“Ketika klub diorganisir (dan saya percaya akan ada di setiap kota di kerajaan), bahkan tidak mungkin untuk memprediksi hasil luar biasa apa yang akan terjadi selanjutnya.”

Cumberland mengakhiri bab ini dengan bagaimana setiap breed emas harus dinilai dan menjelaskan parameter utama yang harus dipertimbangkan: 

Kelas Babi berbulu halus

• Selfie terbaik dari setiap warna
  
• Best White dengan mata merah
  
• Kulit penyu terbaik
  
• Best White dengan telinga hitam 
  

Poin diberikan untuk:

• Rambut pendek yang benar
  
• Profil hidung persegi
  
• Mata besar dan lembut
  
• Warna bintik
  
• Menandai Kejelasan dalam Non-Diri
  
• Ukuran 
  

Kelas babi Abyssinian

• Emas warna Diri terbaik
  
• Babi Kulit Penyu Terbaik 
  

Poin diberikan untuk:

• Panjang wol tidak melebihi 1.5 inci
  
• Kecerahan warna
  
• Lebar bahu, yang harus kuat
  
• Kumis
  
• Mawar di atas wol tanpa bercak botak di tengah
  
• Ukuran
  
• Berat
  
• Mobilitas 

Kelas babi Peru

• Emas warna Diri terbaik
  
• Kulit Putih Terbaik
  
• Beraneka ragam terbaik
  
• Kulit putih terbaik dengan telinga putih
  
• Best White dengan telinga dan hidung hitam
  
• Babi terbaik dengan warna apa pun dengan rambut tergerai, dengan rambut terpanjang 

Poin diberikan untuk:

• Ukuran
  
• Panjang bulu, terutama di bagian kepala
  
• Kebersihan wol, tidak kusut
  
• Kesehatan umum dan mobilitas 
  

Ah, seandainya Cumberland memiliki kesempatan untuk menghadiri setidaknya satu Pertunjukan modern kami! Tidakkah dia akan terkejut dengan perubahan apa yang telah dialami oleh ras babi sejak masa-masa yang jauh itu, berapa banyak ras baru yang muncul! Beberapa ramalannya tentang perkembangan industri babi menjadi kenyataan ketika kita melihat ke belakang dan melihat peternakan babi kita saat ini. 

Juga di dalam buku ini ada beberapa gambar yang dengannya saya dapat menilai seberapa banyak ras seperti Belanda atau Kura-kura telah berubah. Anda mungkin bisa menebak betapa rapuhnya buku ini dan saya harus sangat berhati-hati dengan halaman-halamannya saat membacanya, tetapi meskipun bobrok, ini benar-benar bagian berharga dari sejarah babi! 

Sumber: Majalah CAVIES.

© 2003 Diterjemahkan oleh Alexandra Belousova