Domba Texel: rasa daging, berapa banyak wol yang bisa Anda dapatkan

Pada saat perestroika dimulai, ada sekitar 64 juta domba di Rusia. Kemudian angka ini turun drastis menjadi 19 juta. Sekarang situasinya berangsur pulih dan sudah meningkat, tetapi masih lama menunggu kemakmuran sebelumnya di daerah ini, saat ini peternakan domba hanya meningkat.

Biaya satu kilogram wol domba adalah sekitar 150 rubel. Harga per kg kambing di pasar berfluktuasi sekitar 300 rubel. Daging lebih murah dari segi biaya, karena agar 1 kg wol bisa dijual, pakan dibutuhkan 6 kali lebih banyak. Oleh karena itu, untuk membenarkan biaya pemeliharaan domba bulu halus, harga harus dinaikkan sepuluh kali lipat. Dengan demikian, saat ini para peternak domba telah berkonsentrasi pada budidaya jenis daging domba.

Jenis daging domba. karakteristik umum

Spesialisasi pembibitan domba dalam produksi kambing muda membutuhkan adanya breed-breed yang berbeda produktivitas daging yang tinggi. Persyaratan ini sepenuhnya dipenuhi oleh daging-wol dan breed daging.

Bibit daging memiliki produktivitas daging-lemak yang tinggi. Sepanjang tahun mereka dapat disimpan dalam kondisi padang rumput, jelaga dalam pakan yang paling sulit dan kondisi alam, mereka dapat dengan mudah beradaptasi. Bibit daging, tunduk pada kondisi pemberian makan yang diperlukan, dapat "memberi makan" pasokan lemak yang besar sepanjang tahun. Mereka memiliki timbunan lemak di sekitar pangkal ekor dan disebut ekor gemuk. Timbunan lemak seperti itu diperlukan hewan untuk mempertahankan kehidupan selama cuaca dingin, saat padang rumput tertutup salju atau es, serta selama periode panas, saat rumput terbakar dan kekurangan air.

Domba berkembang biak "Texel"

“Teksel” – ras tertuadikenal sejak zaman Romawi. Nama trah ini muncul pada abad ke-19 dan berasal dari pulau Belanda dengan nama yang sama, yang menjadi terkenal dengan trah yang paling berdaging dan berumur awal, selain itu, mereka menghasilkan wol yang sangat baik. Peternak domba sangat menyukainya sehingga mereka memutuskan untuk menyilangkannya dengan breed Inggris "Lincoln", dan begitulah breed texel modern muncul. Saat ini trah ini adalah salah satu yang paling populer di Australia, Selandia Baru, Amerika - negara-negara ini adalah pengekspor daging domba dunia.

Ciri-ciri daging texel

Texel adalah jenis sapi khas, ia mendapatkan popularitas karena kualitas dagingnya yang unik dan merupakan salah satu yang terbaik dalam hal rasa. Ciri pembeda utama dari trah ini adalah tingginya kandungan jaringan otot pada bangkai; saat menyembelih hewan, daging dalam kaitannya dengan berat adalah 60%. Bergizi, teksturnya bagus, juicy, tidak memiliki bau khas yang melekat pada daging domba, dengan rasa yang unik, tidak meninggalkan rasa tidak enak berminyak di mulut, dan membutuhkan sedikit waktu untuk memasak daging.

Daging muda sangat juicy dan lezat, gourmets mencirikannya sebagai marmer. Pada umur susu, fraksi massa kerangka secara signifikan lebih rendah dari proporsi total daging, hasil penyembelihan adalah 60%. Itu tidak memiliki bau spesifik yang melekat pada domba. Ini dapat digunakan dalam persiapan hidangan diet, karena tidak berlemak. Daging domba membutuhkan waktu lebih sedikit untuk dimasak daripada hidangan daging dari hewan lain, setelah makan tidak ada rasa berminyak di mulut. Fraksi massa lapisan lemak dikurangi seminimal mungkin. Pada daging domba, dagingnya memiliki cita rasa yang sangat baik; saat dimasak, menjadi empuk.

Tanda-tanda eksternal dari trah ini

• Texel domba murni memiliki fisik yang tepat, kulit putih dan kepala kecil dengan hidung hitam. Tetapi bulu putih bukanlah indikator ras yang paling akurat, karena beberapa mungkin berwarna cokelat keemasan, sedangkan kepala dan kakinya tetap putih. Kadang-kadang Anda juga dapat menemukan domba yang sangat terang, bahkan kebiruan, dengan warna kaki dan kepala yang gelap. Peternak domba menyebut texel seperti itu "biru".
• Ciri khas dari trah ini adalah dahi yang rata dan sempit serta tidak adanya rambut di kepala dan telinga.
• Ekor binatang itu kecil dan tipis.
• leher pendek dengan mulus berubah menjadi batang tubuh yang kuat.
• Kaki dibedakan dengan peningkatan kekuatan, otot, pinggul lebar - kualitas ini merupakan keuntungan saat mengatasi jarak jauh selama lari cepat. Kakinya tidak ditutupi rambut, sehingga otot-ototnya terlihat jelas, terutama di kaki belakang.
• Trah yang disurvei, sedikit tanduk menunjukkan beberapa domba jantan. Domba dewasa memiliki berat rata-rata 70 kilogram, sedangkan domba jantan mencapai 170 kilogram.
• Pertumbuhan seekor domba jantan dewasa secara seksual pada layu kira-kira 85 sentimeter, domba - 75 sentimeter.

Subtipe berkembang biak

Selama dua abad sejarah keberadaan trah ini, peternak domba dari berbagai negara telah membuat penyesuaian sendiri dalam pemuliaan, meningkatkan sifat-sifatnya. Hasilnya adalah penampilan beberapa subtipe trah:

• Bahasa inggris. Domba-domba ini tinggi dan bertubuh kuat, dalam hal lain mereka tidak berbeda dari ciri-ciri ras Texel yang dijelaskan di atas.
• Perancis. Dalam subtipe ini, anak domba dicirikan oleh tingkat pertumbuhan dan pematangan yang tinggi jika dibandingkan dengan subtipe lainnya.
• Belanda. Domba jantan dan domba jenis Texel dengan kaki rendah, dengan posisi tubuh rendah, memiliki berat badan yang besar dan otot yang berkembang dengan baik.

Wol domba

Terlepas dari subtipenya, harus diingat bahwa trah ini dibiakkan secara eksklusif untuk mendapatkan daging berkualitas tinggi dalam jumlah besar, oleh karena itu dimungkinkan untuk mendapatkan sekitar 6 kilogram wol per pencukuran dari seekor domba jantan dewasa, dan lebih sedikit per kilogram dari seekor domba. Hewan dicukur, pastikan untuk memotong semuanya sampai vili terakhir, hasilnya harus satu kulit telanjang.

Wol terutama digunakan untuk merajut kaus kaki dan stoking, serta dalam produksi pakaian rajut, karena kandungan kelenjar lemaknya yang tinggi membuatnya sangat lembut. Wol texel tebal, padat, putih semi-tipis tanpa bercak hitam, ikal ikal besar, dengan alas yang padat, lengket dan memiliki banyak minyak. Kualitas wol sesuai dengan kelas 56, dengan ketebalan serat sekitar 30 mikron. Di pintu keluar, wol yang dicuci merupakan 60% dari total massa yang dicukur.

Di mana merumput, dengan siapa dan bagaimana

Jangan lupa bahwa domba hewan ternak, naluri ini sangat berkembang dalam diri mereka, dan tanpa kawanan, seekor domba tidak hanya tersesat di kandang, tetapi juga sangat mengkhawatirkan kesepian. Ciri-ciri ini berlaku untuk hampir semua hewan, tetapi tidak untuk trah Texel. Hewan-hewan ini tidak memiliki perasaan kawanan dan tidak membutuhkan teman dari jenisnya sendiri, merasa hebat sendirian. Mereka juga bebas menjelajahi medan dan tidak bisa tersesat, meski berjalan jauh dari peternakan. Domba Texel suka ditemani hewan lain, yang biasanya tidak ditoleransi oleh ras domba lain. Sapi, kambing, dan bahkan kuda adalah tetangga yang sangat baik dari trah ini.

Merasa hebat di padang rumput pegunungan, karena suka mengatasi rintangan dan dibedakan oleh daya tahan yang tinggi, jadi yang terbaik adalah merumput di sana. Domba merasa nyaman meski berada di jalan sepanjang tahun, mereka tidak membutuhkan kandang dan kandang. Domba tidak mudah terserang penyakit, tubuhnya memiliki kekebalan yang tinggi yang melindunginya bahkan dalam kondisi hidup yang basah dan dingin. Tidak seperti jenis domba lainnya, yang satu ini dapat digembalakan di tanah rawa dan rerumputan, tubuhnya mengatasi dengan baik kemungkinan infeksi parasit, khususnya cacing gelang. Bersahaja dalam konten, dalam hal kondisi kehidupan, mereka dengan tenang menahan embun beku dan dingin.

Beternak domba

Hewan-hewan ini cukup produktif, sebagai aturan, anak kembar atau kembar tiga muncul pada keturunannya, satu anak domba jarang lahir. Biasanya 180 anak lahir dalam kawanan yang terdiri dari seratus domba, dan pada tahun-tahun subur kelahiran mereka melebihi dua ratus, kebanyakan lahir kembar. Kerugian dari trah ini adalah hanya menerima satu keturunan per tahun; baik suplemen hormonal maupun persilangan selektif tidak dapat mengubah siklus hidup ini. Lambing terjadi hanya sekali setahun selama bertahun-tahun.

Berat bayi yang baru lahir mencapai tujuh kilogram, dalam dua bulan beratnya bertambah hingga 25 kilogram, pada usia delapan beratnya menjadi 50 kilogram. Perlu Anda ketahui bahwa pertumbuhan intensif dan penambahan berat badan terjadi pada domba hingga usia tiga bulan, mereka dapat memperoleh 400 gram per hari, kemudian terjadi penurunan tajam, di mana rata-rata harian adalah 250 gram, dan tidak ada aditif yang dapat diubah. pola ini.

Karena domba dilahirkan dengan berat yang cukup untuk hidup mandiri, mereka dapat dilepaskan ke padang rumput keesokan harinya setelah lahir. Keadaan ini mencakup semua kekurangan dari trah ini, yang terkait dengan beranak langka. Bayi baru lahir tidak memerlukan perawatan khusus, tetapi lebih baik mereka menunggu cuaca beku yang parah di kandang bersama domba, mereka perlu menempatkan domba di sana segera setelah lahir selama dua hari. Penempatan anak domba dengan induknya merupakan tindakan yang perlu, dan dimaksudkan untuk memperkuat naluri keibuan, karena pada jenis domba ini perkembangannya kurang baik.

Persilangan, beranak

Trah texel memiliki periode acak datang pada bulan september dan berlangsung hingga Januari. Selama waktu ini, semua betina yang sehat dan dewasa secara seksual diinseminasi. Dengan konsepsi musim gugur, persalinan terjadi pada akhir musim dingin atau awal musim semi. Domba mencapai pubertas pada usia tujuh bulan, pada usia ini sudah dapat dibawa ke penghasil domba jantan. Beberapa petani menunggu hingga hewan mencapai usia satu tahun, dan kemudian melakukan perkawinan pertama – ini memungkinkan Anda untuk menyederhanakan periode beranak.

Penyeberangan terjadi secara artifisial dan bebas. Dalam proses kawin dengan domba ras lain, kualitas daging terbaik dari ras Texel diturunkan ke generasi mendatang.

Domba biasa selama masa beranak tidak membutuhkan bantuan, tetapi seperti yang telah kita ketahui, trah ini merupakan pengecualian dari aturan tersebut. Domba jenis ini tampil sangat keras, bayi mati sering lahir, atau ibunya meninggal. Alasan kesulitan beranak terletak pada bobot domba yang besar dan bentuk kepala yang tidak beraturan.

Untuk membantu beranak, Anda perlu menimbun air hangat, tali dan sarung tangan, Anda mungkin harus menarik kaki domba, menarik sedikit, mengikatkan tali ke mereka. Jika bayi menunjukkan kepalanya terlebih dahulu, maka tubuh domba perlu diputar ke posisi yang lebih nyaman untuk beranak. Dalam hal ini, Anda tidak dapat melakukannya tanpa dokter hewan, pengiriman sejumlah besar domba disertai dengan tugas khusus. Lambing berlangsung secara eksklusif di malam hari.

Setiap orang yang berencana untuk membiakkan domba Texel, ingat berikut ini.

• Domba dari jenis ini berukuran besar dan kuat, mereka dibedakan oleh volume besar daging berkualitas tinggi;
• Karakteristik domba dan indikator eksternal bervariasi tergantung wilayah pembelian;
• domba Texel dapat dibiakkan di luar kandang, karena penyendiri, mereka juga merasa nyaman di samping hewan peliharaan lain, bukan domba;
• Lambing terjadi setahun sekali, mereka yang berharap lebih berisiko kecewa, lebih baik mereka memilih jenis domba yang berbeda;
• Seringkali seekor domba melahirkan anak kembar pada satu waktu, dan kembar tiga dan banyak lagi tidak jarang. Seekor domba memiliki kualitas susu yang meningkat, sehingga mampu memberi makan setidaknya dua ekor domba. Melahirkan memang tidak mudah, dibutuhkan bantuan dokter hewan.
• Domba tumbuh dengan cepat dan menambah berat badan, mencapai berat pemotongan dalam waktu sesingkat mungkin.
• Daging domba memiliki rasa yang khas, bergizi dan cocok untuk penderita diabetes.