Jenis sapi Kholmogory: deskripsi, produktivitas susu dan daging, geografi distribusi

Jenis sapi Kholmogory adalah jenis sapi perah domestik tertua. Saat ditarik, penekanan diberikan pada volume susu yang diterima, serta peningkatan kandungan lemaknya.

Diyakini bahwa kemunculan ras Kholmogory berasal dari abad ketujuh belas. Sumber sastra menyebutkan distrik Dvina, yang terletak di wilayah wilayah Arkhangelsk saat ini. Di sana, di bagian utara negara bagian Rusia, peternakan berkembang secara aktif pada paruh pertama abad keenam belas.

Arkhangelsk adalah salah satu pelabuhan komersial utama negara itu, yang juga berpartisipasi dalam perdagangan internasional. Melalui itu terjadi perdagangan aktif daging, susu, dan juga sapi hidup. Ini penting berperan dalam pengembangan peternakan di daerah. Dataran banjir Sungai Dvina Utara kaya akan padang rumput air, dan ternak merumput di atasnya. Di musim dingin, sapi mendapat banyak jerami. Saat itu, warna sapi lokal terbagi menjadi tiga warna:

• hitam;
• putih;
• hitam dan putih.

Pada awal abad kedelapan belas, ternak hitam-putih dibawa dari Belanda. Seharusnya disilangkan dengan ras Kholmogory, tetapi hal ini tidak berpengaruh signifikan terhadap karakteristik hewan. Pertengahan abad kedelapan belas hingga akhir abad kesembilan belas ternak dari Belanda kembali didatangkan ke wilayah ini, di antaranya ada lebih dari lima puluh ekor lembu jantan.

Upaya lain untuk mengubah karakteristik trah sudah dilakukan pada abad ke-1936. Dari tahun 1937 hingga XNUMX, di beberapa peternakan, mereka mencoba menyilangkan sapi jenis Kholmogory dengan Ostfriz. Tujuan persilangan adalah untuk meningkatkan produksi susu dan memperbaiki eksterior. Namun upaya ini gagal karena adanya penurunan kandungan lemak susu.

Pada tahun delapan puluhan, untuk mengoreksi ciri-ciri khas, sapi jantan dari jenis Holstein digunakan, yang tanah airnya lagi Belanda. Pada saat yang sama, jenis intrabreed dibiakkan untuk berbagai wilayah negara:

• Tengah – untuk bagian tengah Rusia;
• Utara – untuk wilayah Arkhangelsk;
• Pechorsky – untuk Republik Komi.

Pada awal tahun 1985, ada lebih dari 2,2 juta ekor di negara ini. Pada awal tahun 1999, jumlah kepala Kholmogory meningkat menjadi hampir 2,4 juta. Hasilnya, breed Kholmogory menyumbang 8,7% dari total jumlah sapi perah di negara tersebut. Karakteristik kuantitatif ini memungkinkan breed tersebut menempati posisi keempat antara lain dalam hal jumlah ternak.

Jenis sapi Kholmogory digunakan untuk membiakkan Istobenskaya dan Tagilskaya.

Deskripsi Produk

Pengukuran eksterior dan rata-rata sapi

Sapi jenis Kholmogory diberi warna hitam-putih. Dalam jumlah yang jauh lebih kecil, hitam, putih, dan juga warna kemerahan dipertahankan. Di antara ras lain di Kholmogorskaya, pertumbuhan yang cukup tinggi dapat dicatat. Konstitusi perwakilannya cukup kuat. Tubuh sapi biasanya memanjang, bisa disebut agak bersudut. Garis punggung hewan, serta garis pinggang, rata. sapi memiliki dada yang dalam dan sempit, memiliki dewlap kecil yang tidak berkembang dengan baik.

Sebaliknya, bokong sapi cukup lebar. Sakrum sedikit lebih tinggi. Sapi-sapi ini memiliki tulang yang kuat. Kaki binatang biasanya dipasang dengan benar, meski ada pengecualian.

Sapi memiliki ukuran ambing rata-rata, bisa berbentuk cangkir atau bulat. Lobus ambing berkembang secara merata, puting susu berbentuk silinder.

Sapi memiliki otot yang cukup padat. Kulit binatang cukup tipis dan elastis.

Diketahui dari pengalaman bahwa ternak yang cukup besar, yang termasuk ras Kholmogory, dibedakan dengan pembentukan susu berkualitas tinggi.

Menurut data statistik, ukuran rata-rata sapi jenis Kholmogory adalah:

• tinggi layu - hingga 135 cm;
• kedalaman dada - hingga 72 cm;
• panjang tubuh miring – hingga 162 cm;
• lingkar dada - hingga 198 cm;
• rentang pergelangan tangan - hingga 20 cm.

Produktivitas susu dan daging

Sapi jenis Kholmogory membanggakan produksi susu yang tinggi selama masa menyusui, yaitu hingga 3500 kg. Sedangkan kandungan lemak susu rata-rata 3,6 – 3,7%.

Berat rata-rata sapi dewasa adalah 480 kg. Perwakilan terbaik dari kawanan dapat membanggakan berat hingga 550 kg.

Berat rata-rata seekor sapi jantan jenis Kholmogory adalah sekitar 900 kg, dan dalam beberapa kasus beratnya bisa melebihi 1200 kg.

Hasil penyembelihan menurut statistik adalah 53%, dan dengan peningkatan kualitas penggemukan bisa mencapai 65%.

Pertumbuhan muda juga lahir cukup besar. Massa sapi muda bisa mencapai 35 kg, dan seekor sapi jantan - hingga 39 kg.

Pematangan awal umumnya dianggap memuaskan. Jadi individu berusia 18 bulan biasanya memiliki berat sekitar 350 kg.

Indikator kualitas daging seperti itu memungkinkan untuk mengklasifikasikan jenis sapi Kholmogory tidak hanya sebagai sapi perah murni, tetapi juga sebagai sapi perah dan daging. Dengan penggemukan sapi jantan yang tepat, hasil penyembelihan selama satu setengah tahun melebihi setengah dari total massa hewan.

zona berkembang biak

Dibiakkan di utara, trah Kholmogory kini telah menyebar hampir ke seluruh negeri. Peternakan sapi Kholmogory terwakili secara luas di wilayah 24 wilayah dan republik negara. Kawanan terbaik ditanam di wilayah Moskow, Ryazan, Kalinin, Kaluga, Arkhangelsk, Kirov, Vologda, wilayah Kamchatka, di Republik Komi, Udmurtia, Yakutia, Tatarstan.

Sifat positif

Di antara kelebihan trah Kholmogory adalah:

• produksi susu yang tinggi;
• kemampuan beradaptasi yang tinggi untuk hidup dalam kondisi iklim yang keras;
• aklimatisasi yang baik;
• peningkatan daya tahan;
• daya tahan tinggi terhadap penyakit berbahaya;
• efisiensi penggunaan padang penggembalaan.

Kekurangan

Di antara kekurangan jenis sapi Kholmogory yang bisa diperhatikan penurunan umum dalam produksi susu dan daging di wilayah selatan. Di beberapa sumber, dada yang sempit dan pengaturan anggota badan yang kurang tepat dianggap sebagai kerugian, namun poin-poin ini masih kontroversial.

Kondisi penduduk saat ini

Seleksi saat ini sedang berlangsung. Area utamanya adalah:

• peningkatan produktivitas susu;
• peningkatan kandungan lemak susu;
• perbaikan tubuh.

Saat ini, jenis sapi Kholmogory menempati tempat penting antara lain yang paling umum di wilayah Rusia. Nilai breed terletak pada produktivitas susu yang tinggi, peningkatan kandungan lemak susu, serta kualitas daging yang sangat baik.